" La gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture pour créer le bonheur"
Théodore Zeldin
L'HISTOIRE DE L'ATELIER GASTRONOMIQUE
L’ Atelier Gastronomique est un restaurant, traiteur et épicerie fine situé au cœur de la ville de Cassis. Sonia Le port en est à l’origine. Passionnée depuis son plus jeune âge pour l’art de la cuisine, elle se forme petit à petit à son métier de passion et se spécialise en « Gastronomie Méditerranéenne ». Sonia a enrichie son expérience et sa culture culinaire avec un BTS Management en Hôtellerie et Restauration en alternance mais aussi une Licence Professionnelle Hôtellerie Tourisme « Métier des arts culinaires et des arts de la table en Méditerranée ». Durant sa formation, Sonia eu l’occasion de travailler avec différents chefs mais aussi d’apprendre par elle-même son métier et trouver sa place de professionnelle dans le milieu. Ces diverses expériences lui ont permises de développer sa créativité et réaliser son rêve. C’est en juillet 2016 que l’atelier gastronomique voit le jour en plein centre de la ville de Cassis. Les créations de Sonia sont le reflet de sa personnalité joviale, authentique et passionnée !
LE CONCEPT
Chez l’ Atelier Gastronomique, nous vous proposons une cuisine faite maison à base de produits frais sélectionnés minutieusement par nos soins. En présentant des plats authentiques de qualité nous souhaitons partager avec nos clients l’amour de la cuisine et rendre la gastronomie accessible à tous. Nous avons choisi de sélectionner dans notre coin épicerie des produits en grande majorité issus de filiales responsables qui correspondent à nos valeurs de respect du produit, valorisation du terroir et préservation des saveurs au naturel. Notre sélection se fait auprès de producteurs à la qualité et au savoir-faire d’exception, certains de nos produits sont également certifiés Bio. Le frais, la culture, les saveurs, l’originalité tant de nuances qui nous tiennent à cœur au sein de notre atelier.
ART DE VIVRE
La cuisine est pour nous un art de vivre. C’est une rencontre avec nos papilles mais aussi une rencontre avec l’autre car pour l’atelier gastronomique; la cuisine rassemble !
Elle fait partie de notre culture et nous invite au partage. Nous parlons de notre métier avec le cœur et transmettons notre passion à nos clients de toutes générations.
DÉMARCHE ÉCO-RESPONSABLE
Chez l’Atelier Gastronomique nous essayons au maximum d’adopter une démarche éco-responsable en utilisant des couverts à emporter biodégradables en fibres de canne à sucre, amidon de pommes de terre ou bois ainsi que des emballages cartons recyclables et papiers de découpe biodégradables. Nous adoptons des petits gestes et réflexions du quotidien pour améliorer nos pratiques et rentrer dans une démarche écologique essentielle. En cuisine, nous privilégions toujours un circuit court en travaillant aux côtés de producteurs qui nous livrent des fruits et légumes locaux de saisons directement du champ à l’assiette; une alimentation au naturel qui révèle le caractère de chacun de nos plats.
LE PLAISIR DE VOUS ACCUEILLIR
C’est avec notre plus beau sourire que nous vous accueillons au sein de l’atelier gastronomique situé au 24 rue de l’Arène à Cassis afin de vous faire découvrir notre univers et notre passion. Notre équipe sera à votre écoute et vous conseillera les meilleures saveurs pour votre palais. Sur place, à emporter ou en formule traiteur nous répondons à toutes vos demandes. Nous vous invitons à venir nous rencontrer, déguster nos produits et discuter de vos futurs projets culinaires !
